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茶知识 | 夏天,试试这样泡绿茶吧
发布时间:2016-06-02


 


夏天这样泡绿茶才好喝



夏季,喝绿茶,绿茶,涤昏昧。但怎样泡茶才能使茶滋味、汤色、营养最好的呈现出来呢?除了泡茶一般步骤,泡绿茶也有它特别要注意的地方,比如投茶量、投茶法、水温、冲泡时间等。


    


 


[ 泡 茶 器 ]

绿茶冲泡器具最好选用玻璃杯,透明的玻璃杯可以欣赏茶汤的颜色,茶叶在水中舒展、沉浮的姿态,谓之“茶舞”。

同时,还可以用盖碗、公道杯、瓷杯、茶壶等。用盖碗、公道杯及茶壶泡绿茶,可以和更多人一起喝,瓷杯玻璃杯比较适合一个人喝。


[ 水 温 ]

泡绿茶水温应当控制好,一般为 80℃-85 ℃为宜。水温太高,破坏茶中维生素C,水温太低,茶中物质不易浸出。


[ 冲 泡 时 间 ]

绿茶冲泡时间一般为2-3分钟,一般冲泡次数为3次。浸泡时间太久,茶中咖啡碱浸出,导致茶汤滋味苦涩。

[ 茶 水 比 例 ]

绿茶茶水比一般为1:50,即一克茶用50毫升水冲泡。这样泡出来的茶滋味浓淡适中,口感鲜醇。


[ 投 茶 法 ]

绿茶的投法,分为上投法、中投法、下投法。不同茶叶适宜不同的冲泡方法。


上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。



中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水,待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶。


下投法: 先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。


喝茶就是如此简单

我们倡导“喝茶”随心所意 


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